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普魯蘭酶
普魯蘭酶
所屬行業(yè)：
食品
鑒定時間：
2013年
產(chǎn)品價格：
面議
產(chǎn)品簡介：
普魯蘭酶酶活力定義：在60℃、pH4.5條件下，1min水解普魯蘭多糖（以葡萄糖計）所需酶量為一個酶活力單位。產(chǎn)品性狀及特點：溫度適用范圍：40-65最適溫度60；pH值適用范圍：4.0-6.5最適pH值為4.2-4.6普魯蘭酶在55~65℃范圍內(nèi)活性較強,其中60℃為其降解普魯蘭糖的最適溫度。普魯蘭酶在低于70℃時穩(wěn)定性..
啤酒專用酶清（啤酒酶清）
啤酒
專用
酶清
所屬行業(yè)：
食品
鑒定時間：
2014年
產(chǎn)品價格：
面議
產(chǎn)品簡介：
啤酒專用酶清屬于純天然的酶制劑，是蛋白質(zhì)，食用使用酶制劑的食品如同食用含有蛋白質(zhì)類食物一般，對人體有益無害；對于部分敏感人群，如直接攝入高濃縮的酶液或霧滴，有可能引起過敏，過長時間接觸有可能刺激皮膚、眼睛和粘膜組織。本品是從番木瓜果乳液經(jīng)漿磨、分離、微濾、超濾、冷凍干燥制得的木..
啤酒復(fù)合酶（啤酒酶）
啤酒
復(fù)合酶
所屬行業(yè)：
食品
鑒定時間：
2014年
產(chǎn)品價格：
面議
產(chǎn)品簡介：
啤酒復(fù)合酶應(yīng)用范圍：添加于糖化工藝中，改善和提高糖化效果，在高輔料的啤酒工藝中，能顯著改善麥汁α-氨基氮和肽的含量，改善麥汁的過濾性能，提高浸出率。啤酒生產(chǎn)行業(yè)特性：在啤酒麥芽汁制備過程中，大麥麥芽的部分內(nèi)源酶（如β－葡聚糖酶、木聚糖酶、纖維素酶等）在麥芽中合成的酶活不足；麥芽干..
魚露發(fā)酵專用酶
魚露
發(fā)酵
專用酶
所屬行業(yè)：
食品
鑒定時間：
2014年
產(chǎn)品價格：
面議
產(chǎn)品簡介：
魚露發(fā)酵專用酶以水產(chǎn)品為原料經(jīng)生物發(fā)酵加工而成的特殊高檔氨基酸調(diào)味品，含有人體所必需的氨基酸，特別是含有豐富的賴氨酸和谷氨酸，賴氨酸占魚露總氨基酸含量的13~19%，谷氨酸占其氨基酸總量的15~20%，因此魚露特別鮮美。目前，國內(nèi)外主要以海產(chǎn)魚為原料，采用自然發(fā)酵生產(chǎn)魚露，存在生產(chǎn)周期長的..
?魚露釀造專用酶
?魚露
釀造
專用酶
所屬行業(yè)：
食品
鑒定時間：
2014年
產(chǎn)品價格：
面議
產(chǎn)品簡介：
魚露釀造專用酶主要由內(nèi)切酶、外切酶和風(fēng)味酶等組成。在魚露的發(fā)酵過程中添加該產(chǎn)品，可加速魚體的酶解速度，提高原料利用率，從而提高可溶性無鹽固形物、全氮、氨基酸態(tài)氮等營養(yǎng)物質(zhì)的含量；既能提高品質(zhì)，改善魚露風(fēng)味，增強鮮味，又能縮短生產(chǎn)周期，并且增加出品率和降低成本等。魚露是以水產(chǎn)品為..
腐乳發(fā)酵專用酶
腐乳
發(fā)酵
專用酶
所屬行業(yè)：
食品
鑒定時間：
2014年
產(chǎn)品價格：
面議
產(chǎn)品簡介：
腐乳發(fā)酵專用酶是根據(jù)植物性食品副產(chǎn)品原料及工藝處理不同而研發(fā)出的專用酶制劑，將現(xiàn)代酶工程技術(shù)應(yīng)用于大豆蛋白降解過程，采用酶法工藝進行腐乳釀制，有效地彌補傳統(tǒng)發(fā)酵中自身酶系的種類與數(shù)量不足，提高原料利用率，減少生產(chǎn)環(huán)節(jié)，縮短生產(chǎn)周期，可生產(chǎn)低鹽、方便、質(zhì)量均一的高品質(zhì)腐乳產(chǎn)品。行..
醬油釀造專用酶
醬油
釀造
專用酶
所屬行業(yè)：
食品
鑒定時間：
2014年
產(chǎn)品價格：
面議
產(chǎn)品簡介：
醬油釀造專用酶是根據(jù)植物性食品副產(chǎn)品原料及工藝處理不同而研發(fā)出的專用酶制劑，產(chǎn)品中含有淀粉酶、復(fù)合蛋白酶、纖維素酶、果膠酶等多種酶系。在釀造醬油過程中添加該產(chǎn)品，可促進醬油生產(chǎn)原料中蛋白質(zhì)和淀粉的分解，有效地彌補其傳統(tǒng)釀造中自身酶系種類與數(shù)量的不足，提高原料利用率，從而提高可溶..
真菌α-淀粉酶（真菌α淀粉酶,真菌淀粉酶，F(xiàn)ungal Amylase）
真菌α
淀粉酶
所屬行業(yè)：
食品
鑒定時間：
2013年
產(chǎn)品價格：
面議
產(chǎn)品簡介：
真菌α-淀粉酶是由米曲霉（Aspergillusoryzae）發(fā)酵提純而成。它能水解直鏈淀粉和支鏈淀粉的1、4-α-糖苷鍵而產(chǎn)生糊精和麥芽糖，任意切斷成長短不一的短鏈糊精和少量的低分子糖類。對于直鏈淀粉和支鏈淀粉，均以無規(guī)則的形式進行分解，從而使淀粉糊精的粘度下降。本品可用于烘焙、酒精、啤酒、味精、..
餅干專用酶（餅干專用復(fù)合酶）
餅干
專用酶
所屬行業(yè)：
食品
鑒定時間：
2014年
產(chǎn)品價格：
面議
產(chǎn)品簡介：
餅干專用酶產(chǎn)品性狀：為灰褐色粉狀。產(chǎn)品特性：在面漿中，餅干專用酶作用的最佳條件是pH5.5-7.5，最佳溫度為20—40℃。在焙烤產(chǎn)品的生產(chǎn)溫度達到80℃時該產(chǎn)品迅速失活。產(chǎn)品包裝：餅干專用酶采用鋁塑環(huán)保食品塑料袋包裝，1kg/袋，20kg/箱。溶解性：在正常用量下，該產(chǎn)品的活性成份易溶于水。
葡萄糖氧化酶
葡萄糖
氧化酶
所屬行業(yè)：
食品
鑒定時間：
2014年
產(chǎn)品價格：
面議
產(chǎn)品簡介：
葡萄糖氧化酶是通過特定的黑曲霉真菌菌株發(fā)酵采用先進的提純技術(shù)而得到的綠色食品級生物酶制劑。該產(chǎn)品無毒無副作用，能夠除去食品中溶解氧，起到保鮮、護色、防褐變、保護維生素C、延長食品保質(zhì)期的作用。英文名稱：GlucoseOxidase，中文別名：氧化葡萄酶，葡萄糖氧化酶GOD和過氧化氫酶，產(chǎn)品特性：..
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