刺梨（Rosa Roxburghii Tratt）又名送春歸、茨梨、文光果，爲(wèi)薔薇科薔薇屬野生植物落葉灌木，生長于我國廣西、云南、貴州等西南省份山區(qū)，海拔高度700—1600米。4－6月開花，成熟期爲(wèi)8月中旬至9月下旬，秋天結(jié)果，果實是金黃色，有時帶紅褐暈或綠褐暈，果實呈扁圓形或近球形，表面密生細(xì)小直刺，因而俗稱“刺梨”。其單果平均重量爲(wèi)9.77g，果肉占88.03%，種子和萼片占11.97%，果肉中粗纖維含量爲(wèi)7.75%。刺梨“形模難適眼，風(fēng)味竟舒眉”，古代《本草綱目拾遺》已有記載“食之可解悶，消積滯”，《中藥大辭典》亦收載該品種。成熟的刺梨果實富含Vc，平均爲(wèi)2087.8mg/100g，被譽爲(wèi)“Vc皇”。

刺梨（Rosa Roxburghii Tratt）營養(yǎng)物質(zhì)分叁大類：

① 生素及單甯類，這類主要有維生素C、維生素B族（VB1、VB2 、VB11等）、維生素E及單甯酸。刺梨中維生素合量達(dá)到12種之多，其果實中Vc含量爲(wèi)2087.80mg/100g，是獼猴桃的10倍，沙田柚的18倍，甜橙的45倍，蘋果的455倍。

② 微量元素類，主要爲(wèi)硒和鋅。其含18種無機鹽和微量元素，F(xiàn)e、Zn、Mn、Cu較高，表明其能增強人體造血功能，提高多種酶的活力和防止細(xì)胞衰老的作用。其中含有的K、Ca、Mg、P、S等5種常量元素和Se、Cr、Co、Mo、Ni、F等微量元素是構(gòu)成機體組織和維持正常生理功能所必需的。

③ 酶類，主要是超氧化物歧化酶（SOD）和過氧化物酶等。酶活力單位定義是：在一定條件下，在1ml反應(yīng)液中，每分鐘抑制鄰苯叁酚在325nm波長處的自氧化速率達(dá)50%的酶量定義爲(wèi)一個酶活力單位。采用鄰苯叁酚氧化法對刺梨果汁超氧化物歧化酶（SOD）活性的測定，超氧化物歧化酶（SOD）活力大于250u/g；過氧化氫酶的存在，能催化果實在貯藏中産生的過氧化氫分解成水和分子氧，可防止組織中的過氧化氫積累到有毒的濃度。過氧化氫酶的濃度越高，則常溫下刺梨貯藏壽命越高。

    現(xiàn)代研究證明刺梨能有效地對氨基比啉和亞硝酸鈉的肝臟毒性和致肝臟腫瘤顯示出防護效應(yīng)，而且刺梨汁的防癌效果明顯優(yōu)于維生素的純品。此外，刺梨中的維生素E和B－谷甾醇還具有治療早期宮頸癌和皮膚癌的作用，超氧化物歧化酶（SOD）及過氧化氫酶則組成一個消除超氧化物陰離子的自由基等活性氧的防護體系。因此，刺梨（Rosa Roxburghii Tratt）被稱爲(wèi)防癌抗癌、延年益壽、美容護膚的珍果。