針對新鮮食用菌采后易變色、變質的問題，重點研究新鮮食用菌（雙孢蘑菇、白靈菇）采后生理（褐變、開傘）與病原微生物變化規律，確定預冷、高CO2、真空處預理最佳預冷技術參數并開發相應裝置，研究能夠調節食用菌包裝環境內氣體濃度、濕度的專用（可降解）保鮮包裝材料配方和制備工藝，開發不同包裝量和不同包裝方式的食用菌專用保鮮包裝，研究新鮮食用菌采后熱物性（導熱系數、冰點），確定食用菌冰溫保鮮技術參數。建立新鮮食用菌（雙孢蘑菇、白靈菇）物流動態保鮮技術工藝，并進行集成與示范。