功能：產(chǎn)品以優(yōu)質(zhì)的木薯淀粉為原料，經(jīng)過交聯(lián)酯化雙重變性。產(chǎn)品具有糊化溫度低，粘度適中，糊液細膩、透明，持水性強等特點，對酸、鹽、高溫、低PH值及剪切力的影響具有較好的穩(wěn)定性。在果醬制品中起到良好的增稠穩(wěn)定性，賦予產(chǎn)品細膩潤滑光亮的質(zhì)感，良好的持水性及粘度穩(wěn)定性保證了產(chǎn)品在儲藏過程不析水和分層。