廣西“三大名粉”之一的柳州螺螄粉，已有一百年多年歷史，聞名于其“酸、辣、鮮、爽、燙”的獨特風味。由柳州特有的軟滑爽口的米粉，加上特有的天然綠色配菜及濃郁適度的酸辣味和熬煮螺螄的鮮湯調(diào)合而成。螺螄粉的味美是因為它有風味獨特的鮮湯，須選用鮮活的螺螄、沙姜、八角、丁香等13種優(yōu)質(zhì)天然名貴中藥材，香料和味素，蔗糖等按嚴格的比例配制熬煮而成。秉承百年風味，精制而成的“山云牌”螺螄粉專用湯料，其獨特的配方讓柳州螺螄粉的味道更加品味正宗而味美湯鮮、百吃不厭。