[性狀]：
1、產品呈紅褐色粉末。
2、易溶于水、30%以下乙醇溶液及50%以下丙酮溶劑。
3、PH值適用于3.5～9之間。
4、氧化劑和還原劑對色素沒有不良影響，葡萄糖和蔗糖溶液對色素沒有影響。
5、具備良好的熱穩定性，0～120℃環境下對色素無影響6、對蛋白質和淀粉染色力比較穩定。
6、Al3+、Cu2+、Sn2+、Fe3+等金屬離子對色素有一定影響。
[用途]： 適用于面制品、冷點心、餡心、赤豆飯、飲料、甜酒、化妝品等。