高通牌蔗糖脂肪酸酯是用優質白糖和食用油脂經科學的方法合成而得。生產中根據蔗糖羥基的酯化數，可獲得親油親水平衡值（HLB值）1～15的蔗糖脂肪酸酯系列產品。高通牌蔗糖酯屬于一種良好的非離子型表面活性劑，是一種白色至黃色的粉末，或無色至微黃色的粘稠液體或軟固體，無臭或稍有芳香的氣味。其應用范圍很廣，既可用于油包水（W/O）體系又可用于水包油（O/W）體系之中。本產品能降低表面張力，同時有良好的乳化、分散、增溶、潤滑、滲透、起泡、黏度調節、防止老化、抗菌等性能。高通牌蔗糖酯的最突出特點是：可調整生產工藝及原料配方，使之分別適用于酸性、堿性、中性環境中而不改變其乳化性能。