新產(chǎn)品信息
發(fā)布單位：柳州高通食品化工有限公司
所屬行業(yè)：食品
鑒定時(shí)間：2015年
產(chǎn)品價(jià)格：面議
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作用及效果：防止面條與機(jī)器黏附或者相互間粘連，提高膠質(zhì)和張拉力及得率，抑制面湯混濁，防止煮好的面條、粉條在保存過(guò)程中老化。
別名：脂肪酸蔗糖酯、蔗糖酯,簡(jiǎn)稱SE。以蔗糖的—OH基為親水基，脂肪酸的碳鏈部分為親油基，常用硬脂酸、油酸、棕櫚酸等高級(jí)脂肪酸（產(chǎn)品為粉末狀），也用醋酸、異丁酸等低級(jí)脂肪酸（產(chǎn)品為粘稠樹(shù)脂狀）。
別名：脂肪酸蔗糖酯、蔗糖酯,簡(jiǎn)稱SE。以蔗糖的—OH基為親水基，脂肪酸的碳鏈部分為親油基，常用硬脂酸、油酸、棕櫚酸等高級(jí)脂肪酸（產(chǎn)品為粉末狀），也用醋酸、異丁酸等低級(jí)脂肪酸（產(chǎn)品為粘稠樹(shù)脂狀）。
