果葡糖漿是以淀粉或淀粉質為原料，以酶法糖化淀粉所得葡萄糖液經葡萄糖異構化作用，將其中的一部分葡萄糖異構成果糖，經脫色、離子交換等精制過程，再濃縮而成的以葡萄糖和果糖為主要組成的一種混合糖漿。果糖含量不低于42％（占干物質）的果葡糖漿為F-42型；果糖含量不低于55％（占干物質）的果葡糖漿為F-55型。 
糖漿特性與應用范圍 
　　果葡糖漿是高甜度的淀粉糖，其無色無臭，甜味純正，常溫下流動性好，是替代蔗糖的一種新型糖源。由于果葡糖漿甜度與蔗糖相當，又有其特性，所以他的應用領域較蔗糖廣泛；不但廣泛應用于食品、水果罐頭、果醬、乳制品、飲料、煙草、冷飲、果汁、蜜餞、酒類，在保健食品、家庭調味品、日用化工等方面都有應用。在飲料生產和食品加工中可以部分或者全部取代蔗糖，較其更具有醇厚的風味，應用于飲料中可以保持果汁飲料的原果香味；服用果糖飲料，可增加體能耐力，有利于運動員保持體力和迅速消除疲勞等。