成果擁有單位：四川大學 一、技術簡介 軟罐頭米飯是以優質大米為主要原料，輔以豆、菜、肉、蛋等配料，經預煮、調味、熟化、包裝等工藝加工制成的方便食品。產品基本保持了新鮮米飯的色、香、味、形，且具有營養均衡、安全衛生、保質期長、食用方便等特點。該項目技術無脫水干燥工藝過程，節能降耗。淀粉老化程度緩慢，產品可直接食用或微熱后食用。產品口味多樣，適合不同人群，填補市場空白。 1、技術指標 （1）原料利用率大于92%。 （2）產品衛生指標符合國家相關標準。 （3）產品保質期可達6個月以上。 （4）節能降耗，無環境污染。 2、成果類型 小試成果 二、應用范圍 方便米飯 三、投資規模、條件 規模：400萬元 條件：以年產600噸產品計算，項目條件為： （1）建筑面積約2000m2。 （2）水、電、汽設施配套。 （3）主要設備有熟化機、脫水機、包裝機等。 四川大學國家技術轉移中心 地址：成都市一環路南一段24號 郵編：610065 電話：028-85406692 85406811 傳真：028-85405541 電子信箱：kjc3@scu.edu.cn 網址：kjc.scu.edu.cn 四川大學國家技術轉移中心長沙分中心 地址：長沙市高新區麓谷基地麓景路2號（長沙生產力促進中心） 電話：0731-82781070 傳真：0731-82781070 電子信箱：liuyeqiu2007@163.com