蛋白質缺乏仍然是全世界面臨的一個嚴峻問題，根據聯合國糧食及農業組織的數據，每年全世界食用蛋白質短缺約1800—2500 萬噸。本發明涉及一種脫腥鰱魚蛋白粉的生產方法，以低值淡水魚鰱魚為原料，通過制備魚糜漿、酵母菌發酵液脫脂脫腥、酸法抽提、濃縮和干燥制得鰱魚蛋白粉。該發明技術已經成熟，整個生產過程中內源酶水解和酵母發酵液脫腥，酸法抽提和醋酸脫腥同時進行，無需外加生物酶，工藝操作簡單、成本低廉；蛋白粉產品綠色安全，水溶解性好。成果轉化整體投資不大，能夠在短時間內運轉并且產生利潤，預計每年可產生經濟價值1000萬元以上。

知識產權及獲獎情況：2014年授權專利。

聯系方式：

地  址：長沙市雨花區萬家麗南路二段960號   

郵  編：410114

聯系人：劉永樂                         

電  話：85258240