甜葉菊提取物含有豐富的甜甙---甜菊甙，這種甜甙的甜度是蔗糖甜度的300倍，攝入人體后不被吸收,不產生熱量,是糖尿病和肥胖病患者適用的甜味劑。甜菊糖與蔗糖果糖或異構化糖混用時,可提高其甜度,改善口味，可用于糖果、糕點、飲料、固體飲料、油炸小食品、調味料、蜜餞。富含甜菊甙的產品具有降血糖作用，可以用來輔助治療糖尿病；有抗衰老、抗癌及益膚美容作用；有降血脂及減肥作用，可輔助治療高脂血癥等。