法國人的飲食中動物性脂肪含量高，膽固醇攝入量大，而且法國人吸煙嗜酒成性。出人意料的是，法國人的冠心病發病率和死亡比其它西方國家低得多，其標準人群中冠心病的死亡率男性為英國的1/2 ；美國的1/4。這就是所謂的“法蘭西之謎”（The French Paradox）?，F在研究人員已經破解了法蘭西怪事之謎，即葡萄酒中含有白藜蘆醇，而法國人嗜好葡萄酒.  白藜蘆醇的功效包括（1）延長壽命；最新的研究表明白藜蘆醇能活化相關的酶，延長壽命。白藜蘆醇能夠使酵母細胞的生命延長60%, 魚的壽命延長了59％; 老鼠的壽命延長了20％；（2）白藜蘆醇可以通過減少心肌缺血-再灌注損傷、舒張血管、抗動脈粥樣硬化等發揮心血管保護作用，從而減少冠心病等心血管疾病的發病率和死亡率； （3）白藜蘆醇對鼻咽癌、肝癌、肺癌、胃癌、乳癌、前列腺癌、甲狀腺癌、白血病等都有拮抗作用。白藜蘆醇對癌細胞具有選擇性的殺傷力，同時對癌癥具有化學預防作用，是一種極有前途的抗癌新藥，不僅可以用于癌癥的治療，也可用于癌癥的預防；（4）白藜蘆醇具有抗氧化、抗自由基及影響花生四烯酸代謝的藥理作用，對帕金森氏病、阿爾茨海默病、病毒性肝炎等疾病有著較好的防治作用。蘆醇還可以抑制細胞發炎。白藜蘆醇還具有防治高血脂病、抗氧化、掃除自由基、抗血栓、抗炎癥和抗過敏等作用。Nature上報道有效延長老鼠壽命所需白藜蘆醇用量為平均每天22毫克/公斤體重。按此用量，一個成人（60公斤體重）每天需要1克白藜蘆醇。由于紅葡萄酒中白藜蘆醇含量平均為10mg/L，需要每天紅葡萄酒100L（大約100公斤）。飲用葡萄酒雖然可以對健康有好的效果，但是通過飲用葡萄酒來獲取足量白藜蘆醇延長壽命（1克/天）是不現實的。白藜蘆醇是天然植物中一種具有活性非黃酮類多酚化合物，具有多方面有益于人類健康的生物藥理活性，我們從廖科植物虎杖提取、純化白藜蘆醇。通過1H-NMR譜圖法確認其純度大于99%。提取方式簡單成熟，成本價格為1公斤/4000人民幣。白藜蘆醇，化學名稱為芪三酚，不溶于水，易于氧化。我們將通過特殊處理工藝，使用一些食品工業常用的，健康的添加劑，使得白藜蘆醇在水中濃度達到1克/100毫升。比葡萄酒中的濃度高500-1000倍。從而使人們每天輕易獲得足量的白藜蘆醇。應用于健康保健。配方簡單，投資成本20-40萬。鑒于白藜蘆醇作為防治多種疾病，延長壽命的廣闊應用前景，我們開發的富含白藜蘆醇的食物制品將具有良好的經濟效益和社會效益。
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